Merujuk pada ikan mentah yang masih segar. Umum digunakan dalam konteks bisnis, industri makanan, supermarket, atau papan nama toko (鮮魚店 - toko ikan segar). Dalam percakapan kasual sehari-hari, orang Jepang lebih sering menggunakan frasa `新鮮な魚` (shinsen na sakana).